■とろうま！豚肉と茄子のマヨ生姜焼き■
Description
★2013年9月100人突破★
柔らか豚肉＆とろ②茄子にマヨ生姜たれがとろっと絡み絶品の品♪ご飯にピッタリの一品です！
柔らか豚肉＆とろ②茄子にマヨ生姜たれがとろっと絡み絶品の品♪ご飯にピッタリの一品です！
ポルチーニきのこ
材料
（2～4人分）
【豚肉】
300g
【★酒・片栗粉】
各 大匙2
【★塩胡椒】
少々
【茄子】
中 4本
【マヨネーズ】
大匙1～3
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合わせ調味料
【醤油・砂糖】
各 大匙3
【酒】
大匙1
【生姜(すりおろし)】
1かけ分「親指くらい」
作り方
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切り、★をもみ込み下味します。
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2
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茄子は所々皮をはいで縦半分に切り１ｃｍ幅の斜め切りにして、水の中に浸して上から手でギュッと10秒くらい押し水気を切る。
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3
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合わせ調味料を混ぜ合わせます。
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4
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フライパンに油を熱し、【1】の豚肉を中火で炒め焼き色がついたら一旦取り出します。
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5
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同じフライパンにサラダ油を足して茄子を中火で炒め油が回ったら蓋をして2，3分蒸し焼きにする。
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6
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茄子に火が通ったら、合わせ調味料、焼いた豚肉を加え強火でたれをよく絡め、火を止めてマヨネーズを全体に絡めます。
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7
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器に盛ってベビーリーフやトマトを飾ってどうぞ。
一味唐辛子やあらびき黒胡椒を散らして美味しさ更にUP！
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コツ・ポイント
※茄子は食感を残したいので炒めすぎないようにしましょう。
※マヨネーズは火を止めてから加えてください。
※マヨネーズは火を止めてから加えてください。
このレシピの生い立ち
いつもの生姜焼きをマヨネーズ味にして、ご飯にもおつまみにも合う物にしました。仕上げに黒胡椒や一味唐辛子をかけておつまみ度更にUP！
ポルチーニきのこ
