なちゅ家のオイルサーディン

かたくちいわしは頭と内臓をとって、洗う。
水気を拭いて、塩小さじ１とレモン果汁大さじ１をふり、10分ほどおく。

１のいわしの水気を拭いて、圧力鍋になるべく重ならないようにならべ、塩小さじ１、レモン果汁大さじ2、オリーブオイル、荒引き黒胡椒、バジル、ローリエを加え、水150cc（並べたいわしがかぶる程度）くらい注ぐ。

蓋をして沸騰後10～15分加圧、自然放置。

お好みの野菜（たまねぎのすライスは絶対必要かも。）の上に出来上がったいわしをのせ、鍋の中のスープをドレッシングにしてかける。

一晩置くとよりおいしいし、冷蔵庫で１週間くらいはおいしくいただける。