海外発！自家製で安心・簡単！中華麺
Description
我が家の中華麺レシピ。１時間あれば出来ます。卵なしでもちゃんと黄色い麺。パスタマシン使用。まずはつけ麺でどうぞ♪
ZenTofu
材料
（４人分）
作り方
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1
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★をよく混ぜ溶かしておく。
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2
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しっかりしたビニール袋に強力粉を入れ、①を加える。
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3
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手でもみもみ。水がだいたい回ったら袋がやぶれないように注意しながら足で踏んでこねる。
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4
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かかとを使って大きく伸ばしたら三つ折りにしてまた踏むを繰り返す。１０〜１５分。
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5
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生地を１５〜３０分休ませる。
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6
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また足で薄く伸ばしたら３等分に切ってパスタマシンに通して麺にする。
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7
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＊我が家のパスタマシンでは厚みNo.5使用。
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8
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＊No.5まで伸ばすと長くなるので半分に切って約２５センチの状態で麺状にカットします。
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コツ・ポイント
＊茹で時間１分。
＊茹でた後、水でもみ洗いするとちゅるちゅる麺に。
＊週末に作って冷蔵庫で熟成させておくと忙しい平日に使えて便利。その場合、室温に戻してから茹でる。
＊打ち粉（コーンフラワー）は麺状にしてから極少量だけ。
＊茹でた後、水でもみ洗いするとちゅるちゅる麺に。
＊週末に作って冷蔵庫で熟成させておくと忙しい平日に使えて便利。その場合、室温に戻してから茹でる。
＊打ち粉（コーンフラワー）は麺状にしてから極少量だけ。
このレシピの生い立ち
海外在住で手に入りにくい中華麺のためにパスタマシンを購入。いろいろな中華麺レシピを試した結果、これに落ち着きました。
ZenTofu
