夏きゅうりの豚肉麻婆
くっすーさん
作り方
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1
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きゅうりを縦に半分に切り、中の種部分を取り除きます。斜めに包丁を入れて切っておく。
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2
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豚肉(ロース)に塩コショウし、５分程度置き、ひと口大に切っておく。
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3
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ごま油をフライうパンで温め、豚肉を焼く。
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4
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焦げ目がついたら、酒、食べるラー油、醤油を入れる。
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5
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豚肉に調味料を馴染ませたら、きゅうりを入れて、さっと炒める。
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6
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塩コショウで味を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
きゅうりは種部分を取ると、水っぽくなりません。
きゅうりを入れるタイミングは最後に。さっと炒めるだけで、十分火も調味料も入っていきます。手早く仕上げると美味しいです。
きゅうりを入れるタイミングは最後に。さっと炒めるだけで、十分火も調味料も入っていきます。手早く仕上げると美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏になると毎週のように「夏野菜」が実家から届きます。
定番は「トマト」「きゅうり」「茄子」「ピーマン」です。生で食べる事の多いきゅうりは必然的にメニューが少なくて、冷たいお料理ばかり。温かい料理でたくさん食べられるメニューを作りたかった～♪
定番は「トマト」「きゅうり」「茄子」「ピーマン」です。生で食べる事の多いきゅうりは必然的にメニューが少なくて、冷たいお料理ばかり。温かい料理でたくさん食べられるメニューを作りたかった～♪
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