塩麹鶏の唐揚げ フレンチ・チリソース添え
Description
塩麹に漬けているので直前の下味なしで作れます！爽やかで甘辛い特製のフレンチ・チリソースと一緒にいただきます☆
しんサバオ
材料
（1人分）
サラダ油（揚げ油）
適量
輪切り2枚
1/2個
赤ピーマン
1/2個
塩
少々
☆ フレンチドレッシング
大匙2
☆ スイートチリソース
大匙1
☆ 醤油
小匙1/2
1枚
作り方
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1
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鶏肉が浸る程度に小鍋に油を入れ、180℃程度になるよう加熱。ピーマン系は太めの縦切りにしておく。
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2
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熱したフライパンに油は引かずに野菜類を入れ、軽く塩を振る。こんがり色づく程度に焼きつける。
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3
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「☆」の材料を混ぜ合わせておく。
※スイートチリソースは写真の無添加のものを使いました。
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4
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油が適温になったら、塩麹に漬け済の鶏肉に片栗粉をまぶし、キツネ色になる程度に揚げる。
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5
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揚がった鶏肉はキッチンペーパーに取り余分な油を落としたら器に盛り、焼き野菜を添え、ソースをかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
・鶏肉は塩麹で下味が付いているので、揚げる前に調味料に漬ける必要はありません。
・一気に揚げると温度が下がってしまうので、少しずつ揚げましょう。
・一気に揚げると温度が下がってしまうので、少しずつ揚げましょう。
このレシピの生い立ち
試作したフレンチ・チリソースに合う料理をと、考えた結果唐揚げになりました（笑）
しんサバオ
