サクサク！！技ありかき揚げのコツ☆
ちこchan
作り方
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1
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市販の天ぷら粉を使いました。分量通りに粉を計り、水の半量を焼酎に変えます。
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2
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用意して、混ぜ合わせます。
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3
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キッチンペーパーを８cm四方にカットし、その上にかき揚げを乗せます。天ぷら粉は少なめに絡まる程度で。
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4
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油を熱し、１７０度位で揚げます。この時、キッチンペーパーごと投入。
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5
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ひっくり返してじっくり揚げたら出来上がりです。サクサクで美味しいですぅ～。
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コツ・ポイント
衣を絡ませる前に、具材に小麦粉を振ってコーティングしてから、スプーンなどで天ぷら衣を入れて和えてください。衣が多すぎるのもベチャッとする要因です。キッチンペーパーは自然に剥がれるので、安心していれてください。残った衣で普通の天ぷらもOK☆
このレシピの生い立ち
サクサク衣が食べたくて、いろいろ試してみた結果です。小麦粉＋片栗粉＋BPもありますが、今回はいただきものの天ぷら粉があったので、使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちこchan
