割り干し大根のハリハリ漬け
Description
大好きなハリハリ漬け。干した大根と昆布の旨味、歯触りの良さが美味しくてお箸が止まりません。その日の内に食べられます♪
庭乃桃
材料
（作りやすい分量）
割り干し大根 または 切り干し大根
70g
切り昆布
大さじ1～
★醤油
50cc
★酒
30cc
★味醂
20cc
★鷹の爪（種を取り、お好みで小口切りに）
1本
作り方
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1
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割り干し大根は流水で軽く洗い、水で戻す。水気を絞って食べやすい長さに切っておく。
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2
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★を電子レンジで加熱する （※700Wで30秒程度）。
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3
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食品保存用ビニール袋に①と★を入れで揉み込み、袋の空気をしっかり抜いて、そのまま常温で3時間程度置けばできあがり。
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4
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✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-656.html
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コツ・ポイント
◆割り干し大根だと噛み応え＆食べ応えが出ますが、
切り干し大根でも美味しく作れます。
◆夏場のあまりに暑い日は、適宜冷蔵庫に入れて漬け込んで下さい。
切り干し大根でも美味しく作れます。
◆夏場のあまりに暑い日は、適宜冷蔵庫に入れて漬け込んで下さい。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれるお漬け物を、味はそのままに、
その日の内に食べられるよう少しだけアレンジしました。
海外留学中も、このお漬け物のおかげで元気に♪
その日の内に食べられるよう少しだけアレンジしました。
海外留学中も、このお漬け物のおかげで元気に♪
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庭乃桃
