かんたん苦くないゴーヤのワタ取り方法
おおぶたさん
作り方
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1
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まずゴーヤ（苦瓜）を２つに包丁で切ります。
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2
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種などを大まかにスポーンで掻き出します。
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3
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スチール製のたわしで、白い部分をキレイにこすります。
少し位は残っても平気です。
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4
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あまり神経質にならなくても、強くこすれば、白い部分だけが、ほとんど取れて、食べる部分だけがのこります。
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5
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3m位の幅で切って、小さじ一杯の塩と一緒にしばらく良く揉みます。
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6
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よく水洗いすればだいじょうぶ。
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7
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かるい塩味がついた苦くないゴーヤの出来上がりです。何の料理にも使えます。
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8
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応用の料理は後ほど紹介します。
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コツ・ポイント
白い部分は柔らかく、緑の部分はかたいので、スチールたわしできれいに取れます。スチールたわしは掃除用に使ったものは気持ち悪いので掃除用と料理用はわけた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの白い部分がとても苦いのですが、その部分だけうまく取れなかったので、この方法を思いつきました。包丁などでうまく白い部分だけを切り取るのは難しく、緑の部分も多くきりとってしまいます。
