地獄蒸しで，うにの茶わん蒸し
Description
粒うにとクリームチーズの味が引き立てあっておいしい。前菜になる茶わん蒸し。
ゆうびしん
材料
（４人分）
作り方
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1
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主な材料。
出し汁は，和風だしパック（ベターホーム協会）を煮出したものです。
好みのものでよい。
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2
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ボウルに卵を割り入れて，ほぐす。
♦材料を加えて泡立器でよく混ぜ，万能こし器を通す。
クリームチーズは，各４等分に切る。
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3
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粒うにに，２の卵液を大さじ１加え，混ぜる。
茶わん４個にうにと２の卵液を等分に入れる。
クリームチーズを等分に入れる。
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4
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３の茶わんにラップする。
ふたつき鍋に茶わんの３分の１が浸るように水を入れ，沸かす。沸とうしたら，茶わんを入れる。
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5
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４の鍋に，金串２本で，すき間を空けてふたをし，４分沸とうさせる。
火を止め，きっちりふたをし，８分蒸らし，取出す。
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6
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ラップを取り，青のり粉を一文字にのせる。
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7
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粒うにの代わりに，たらこフレークを大さじ４（４人分）入れてもおいしい。
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コツ・ポイント
粒うには，製品により，また好みにより量を変えて下さい。
蒸し器がなくとも，深型フライパンや鍋で茶わん蒸しができます。地獄蒸しといいます。
きれいに蒸すために，沸とう４分＋蒸らし８分をきっちり守ること。
蒸し器がなくとも，深型フライパンや鍋で茶わん蒸しができます。地獄蒸しといいます。
きれいに蒸すために，沸とう４分＋蒸らし８分をきっちり守ること。
このレシピの生い立ち
前菜向きの茶わん蒸しをいろいろ作ってみた。
村上祥子さんの「うに入り一口茶わん蒸し」をアレンジしたものがとてもおいしかったので紹介します。
村上祥子さんの「うに入り一口茶わん蒸し」をアレンジしたものがとてもおいしかったので紹介します。
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