簡単!さっぱり!梅と塩昆布の冷製パスタ
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティーを茹でる。表示されている分数より1〜2分長めにゆでます。
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2
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梅干しは種をとり、細かくペースト状にして、ボウルに入れる、オリーブオイルを加えたらよく混ぜる。
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3
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1、のスパッゲッティーが茹で上がったら氷水にとり、冷やした後、ザルにとって水気をしっかり拭き取る。
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4
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2のボウルに3のスパゲッティーを入れたら、塩昆布を加えて梅ぼしの固まりが無くなるように良く混ぜる。
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5
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皿に盛り、好みで大葉と刻み海苔を振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
・私だけかもしれませんが、香りの高い高価な梅干しより、風味の薄い安価な梅干しの方がオリーブオイルと相性がいいように思います。
・塩昆布が無ければ、昆布茶や顆粒の昆布だしでも美味しく出来ますよ〜!!
・塩昆布が無ければ、昆布茶や顆粒の昆布だしでも美味しく出来ますよ〜!!
このレシピの生い立ち
夏の暑い日に食欲がなくて、大好きな梅干しで冷たいパスタができないか?と考えていて思いつきました。