簡単!さっぱり!梅と塩昆布の冷製パスタ

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Description

簡単!夏の暑い食欲の無い時にぴったり!梅干しの酸味と昆布の旨味、パスタの冷たさでさっぱり食べられる夏向きパスタです。

材料 (2人分)

細めのスパゲッティー
160〜180g
梅干し
4〜6
10〜15g
オリーブオイル
大さじ2〜3
適量

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティーを茹でる。表示されている分数より1〜2分長めにゆでます。

  2. 2

    梅干しは種をとり、細かくペースト状にして、ボウルに入れる、オリーブオイルを加えたらよく混ぜる。

  3. 3

    1、のスパッゲッティーが茹で上がったら氷水にとり、冷やした後、ザルにとって水気をしっかり拭き取る。

  4. 4

    2のボウルに3のスパゲッティーを入れたら、塩昆布を加えて梅ぼしの固まりが無くなるように良く混ぜる。

  5. 5

    皿に盛り、好みで大葉と刻み海苔を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

・私だけかもしれませんが、香りの高い高価な梅干しより、風味の薄い安価な梅干しの方がオリーブオイルと相性がいいように思います。

・塩昆布が無ければ、昆布茶や顆粒の昆布だしでも美味しく出来ますよ〜!!

このレシピの生い立ち

夏の暑い日に食欲がなくて、大好きな梅干しで冷たいパスタができないか?と考えていて思いつきました。
レシピID : 1920224 公開日 : 12/08/24 更新日 : 13/06/04

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