だし巻き卵の黄金比
Description
だしはカツオと昆布からしっかりとろう
。・☆ショコラ☆・。
材料
卵Ｌサイズ
４個
だし汁(昆布と鰹節)
大さじ４
砂糖
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
作り方
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1
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全てを合わせてよく混ぜる。
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2
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卵焼き型で丸めながら焼く。
焼き方のコツは下記↓
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3
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型に薄く油をひき、温めておく。
液の半分を一気に入れ、かき混ぜスクランブルエッグ状になったら片側に寄せて形を少し整える。
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4
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弱火のまま、液を空いた型に少量流し、寄せた卵の下にも液を入れて、巻き終わったらまた寄せて液を入れ巻くを繰り返す。
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5
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最後の巻きは、気持ち液を多めにして、綺麗に巻く。
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コツ・ポイント
初めにスクランブルする事で、中はフワフワに。
このレシピの生い立ち
味に厳しい子供からもＯＫもらった味
(
)
。・☆ショコラ☆・。
