枝豆の豆漬け~
作り方
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1
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大きめの鍋に湯をわかし、沸騰したら豆を投入!
再沸騰から2~3分茹でる。
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2
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茹でてるうちにジップロックに水、塩を入れる。
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3
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ゆで上がった豆をジップロックの塩水に入れる。
空気を抜くように袋をとじる。
冷めてから冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
秋に樽で漬けます。
暑いと悪くなりやすいので。
ジップロックなら暑い夏でも大丈夫!
浅漬けでも美味しいし、乳酸発酵で酸っぱくなってきても美味しいです(^ω^)
暑いと悪くなりやすいので。
ジップロックなら暑い夏でも大丈夫!
浅漬けでも美味しいし、乳酸発酵で酸っぱくなってきても美味しいです(^ω^)
このレシピの生い立ち
北海道に嫁いで枝豆に漬け物があることを知りました。
何回か漬けて塩水の分量をはかりました。
何回か漬けて塩水の分量をはかりました。