豚肉とナスとピーマンのピリ辛炒め
レイキーノ
作り方
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1
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ニンニク、しょうが、長ネギ1/2本は、微塵切りにする
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2
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豚肉、ピーマンは、一口大に切り、ナスは半分にしてから斜め切りにする
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3
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長ネギは、3ｃｍぐらいに切る
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4
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フライパンにサラダオイルを熱し、ナスを炒める、途中蓋をして火を通す
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5
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4.にピーマン、長ネギを加え、炒めたら、いったんフライパンから別の皿に移しておく
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6
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フライパンにサラダオイルを足し、ニンニク、ショウガ、長ネギの微塵切りを炒める
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7
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6.に豚肉を加え、軽く塩・胡椒しながら炒める
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8
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豚肉に火がとおったら、5.の炒めた野菜をフライパンにもどす
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9
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8.に豆板醤、しょう油、みりん、酒、ごま油を合わせたものを回しかけ、炒める
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるお野菜と豚肉を炒めてピリ辛ダレに絡ませました。
レイキーノ
