牡蠣とニラのピリカラスープ
Description
短時間でササッと作っても、牡蠣の旨みで、十分美味しい。春雨も入れて、エスニック風に仕立ててみました。
材料
(2人分)
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牡蠣
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ニラ
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春雨
白ワイン
タップリ
ニンニク
摩り下ろしチューブでも、パウダーでも何でも可
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コショウ
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チリパウダー
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醤油
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オイスターソース
作り方
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1
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牡蠣を水でササッと洗い、汚れを落とす。(気にならない方は、洗わなくてOK)
ニンニクを軽く叩き潰す。
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2
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水気を軽くきった牡蠣、ニンニクを鍋に入れ、白ワインを多い目にふりかけ、蓋を閉めて強火にかける。
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3
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沸騰してきたら蓋を取り、アルコール分を飛ばし、牡蠣がプックリしてきたら水を適当に注ぎ、春雨(ちょっと水でシンナリさせておけばヨイ)を加える。
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4
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醤油、オイスターソース(だいたい2:1の割合)コショウ(多い目が美味しい)、チリパウダー(お好みで)を加え、味を調える。
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5
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最後に、ニラを鍋の上でキッチンバサミで切りながら投入。少々、長く切れてしまっても全く問題なし。
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6
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お皿に盛り付け、お好みで、ごま油を垂らしていただきます。
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コツ・ポイント
お酒の種類は何でもOK。
このレシピの生い立ち
遊びすぎて、アラもうコンナ時間!
思いつきで、作ったら美味しかった。
思いつきで、作ったら美味しかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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