豚しゃぶそうめん
Description
胃に優しくて喉にも良い大根おろし。豚肉とのコラボでさっぱりしていながら食べ応えあり。巻きすを使った板前さんの裏技も必見？
どん麺のひとりごと
材料
（２人分）
揖保乃糸そうめん（特級品）
50ｇ×４束
200ｇ
１袋
適量
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【おろしダレ】
大根１／２本分
揖保乃糸めんつゆ（＋ポン酢をお好みで加える）
200ｍｌ～300ｍｌ
作り方
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1
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鍋ふたつ（そうめん用、もやし＆豚肉用）にお湯を沸かす。
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2
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もやしを熱湯でサッと茹で、ザルにとり水気を切る。
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3
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（もやしを茹でた熱湯を再利用し）豚肉を１枚ずつしゃぶしゃぶの要領で泳がすように茹で、ザルにとって冷まし、水気を切る。
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4
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そうめんを茹で、茹で上がればすばやくザルにとり、流水でよくもみ洗いして、水気を切る。
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5
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大根はすりおろして、適度に水気を切る。
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6
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【ポイント】
ここで「巻きす」を使おう大作戦♪
① 大根おろしを「巻きす」の中央にのせる。
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7
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ここで「巻きす」を使おう大作戦♪
② 両端から挟むように「巻きす」を丸めれば、余分な汁気が切れます。
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8
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ここで「巻きす」を使おう大作戦♪
③ 実はこれ、しぼり具合の調節もしやすく、盛りつけも美しくできるという板前さんのワザ♪
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9
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大根おろしと、めんつゆ＆ポン酢を混ぜておろしダレを作り、冷やしておく。
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10
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器にそうめん、もやしを盛り、豚肉を乗せる。
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11
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冷やしておいたおろしダレをかけ、刻みネギを散らす。
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12
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↑どっかり（笑）↑
さあ！
サッパリとしていながら、食べごたえのある豚しゃぶそうめんで、暑い夏を乗り切りましょう♪
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コツ・ポイント
おろしダレは、めんつゆだけでもいいですが、ポン酢を加えることによって、より一層、さっぱり感がアップ♪
豚しゃぶは茹で過ぎると、かたくなってしまいます。ほんのりピンク色に変わったらOkです。
豚しゃぶは茹で過ぎると、かたくなってしまいます。ほんのりピンク色に変わったらOkです。
このレシピの生い立ち
喉を痛めて声が出なくなった時、「大根あめ」を作るために買った「大根」が残り。。。
一方、夏といえば「そうめん」。
その「そうめん」の違った食べ方として、あわせてみました。
一方、夏といえば「そうめん」。
その「そうめん」の違った食べ方として、あわせてみました。
どん麺のひとりごと
