ホタテのカルパチョ

ホタテは１つを３枚にスライスし回帰水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ボールにハッピーソルトとケーパー、玉ねぎ、パプリカ、エキストラバージンオイルを入れて混ぜ合わせる。

皿に1と付け合せ野菜を盛りつけ、２をかける。