醤油麹入りふんわりミルクパン
tobimama
作り方
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1
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強力粉、薄力粉、ドライイーストをボールで混ぜ、バターと38℃くらいに温めた牛乳、練乳、醤油麹を混ぜたもの入れ捏ねます。
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2
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捏ね始め。
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3
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ラップをして１次発酵。
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4
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台に伸ばしてガスを抜き、９等分にして丸めます。
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5
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型に並べて･･･
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6
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ふんわりとラップをかけ２次発酵。
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7
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霧を吹いて１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼きました。
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8
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焼き上がり。
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9
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ほんのり醤油麹の香りがします。
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10
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ふんわり柔らか～♪
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コツ・ポイント
醤油麹を牛乳と混ぜてから粉と混ぜます。
生地は少し柔らかめです。
ホームベーカリーにおまかせで食パンに焼いてもOK！
生地は少し柔らかめです。
ホームベーカリーにおまかせで食パンに焼いてもOK！
このレシピの生い立ち
味噌味のミルクパンを作ろうと思っていたのですが･･･醤油麹の方が簡単で美味しいかも～(*´艸｀*)自家製醤油麹、重宝しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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