みょうがのかつお和え
○かづこ○
作り方
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1
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みょうがを洗って、薄く刻む。
青じそも刻んでおく。
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2
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かつお節とすりゴマを和えて、青じそをのせ、醤油をたらして頂く。(醤油は鰹節がしめる程度の少なめで）
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コツ・ポイント
すごくシンプルですが、これが一番。大人にならないと分からないこのおいしさ。私は…最近、気づきました。かつお節もゴマもたっぷりがいいです。新鮮なみょうがの方がより風味がいいです。わざわざ和えなくても、全部器に入れて混ぜながら頂くのもアリです。
このレシピの生い立ち
実家の庭に生えているみょうが。秋のはじめに根っこのあたりをよくみると、みょうがの芽が出ています。私が小さいころから、我が家の大人たちはこうやってみょうがを食べていました。母曰く、「初めて食べた時は感動した！」そうです。
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○かづこ○
