自宅で出来る、柚子胡椒
‡TiNy‡
作り方
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1
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青唐辛子をひたすら細かくします。まずは、軽く微塵切りにして、そのあとひたすら叩くといいです。
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2
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ある程度細かくなったら、柚子を調理します。おろし金などで皮を摩り下ろします。
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3
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鍋に切った唐辛子、摩り下ろした柚子を入れ、弱火に掛けます。辛み、香りを立たせます。焦げ付かないように・・・。
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4
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ある程度加熱したら、醤油、柚子の果汁を加え、軽く混ぜ合わせます。
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5
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擂鉢に『４』を写し、擂り粉木で細かくします。細かさはお好みで。
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6
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保存瓶に入れて完成です。
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コツ・ポイント
摩り下ろすだけでは、香り、食感共に物足りないという人は、皮を切り取り、少し細かい微塵切りにしてみるといいです。
このレシピの生い立ち
テレビで偶然目にして、作りたくなったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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