茄子とピーマンの鯛味噌炒め
jiin
作り方
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1
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茄子はヘタを落とし、縦半分、横1cm幅くらいに切る。アクをぬくため、水につけておく。
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2
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ピーマンは中の種とワタを取り、好みの大きさに切る。我が家は縦3.5cm横2cmくらい。
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3
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フライパンにサラダ油をすこし多めに熱し、水をきった茄子を油が馴染むまで炒める。後からピーマンも加え炒める。
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4
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火が通ったら、鯛味噌を加える。缶詰め全て使うと味が濃いので少し残して入れて好みの濃さにする。混ぜ合わせかるく炒めて完成！
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コツ・ポイント
鯛味噌の缶詰を使うので、鯛の旨みと甘味が味わえます。しっかりした味なので主菜になります。
このレシピの生い立ち
母親から教わった美味しいのに手抜きレシピ。
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