超簡単！揚げ浸し風★ピーマンの焼き浸し★
やっとＥ
作り方
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1
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ピーマンをたてに５～６等分に切る。
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2
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お鍋にごま油をしき、１のピーマンを入れていためる。
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3
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ピーマンに油がまわって、少し火が通りかけたら水を加える。
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4
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３のお鍋にしょうゆと赤酒を加え、煮込む。
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5
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液体が1/3くらいになり、ピーマンが少し茶色になったら、かつおぶしをひとつかみ入れる。
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6
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５のお鍋をざっくりと混ぜ、火を止める。
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7
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すぐ食べたいのをちょっとがまんして、さましながらピーマンにかつおのだしや味付けがじっくり入っていくのを待つ。
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8
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最低でも15～20分くらいは待って、浸してください。
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コツ・ポイント
超簡単レシピなんですが、ポイントは火を止めてから、さます工程です。一応「焼き浸し」なので、さましながらだしと味がピーマンになじむのを期待しています。実際少し待ってから食べたほうがぐっとおいしくなってます！！冷やしてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
１年中価格が安定していて、お安いピーマンをおいしく食べれないかなぁと思って考えました。ピーマンだけじゃなくてしし唐とかとうがらしでもおいしいと思います。夕食にあと一品というときや、前の晩に作っておいて朝食に、おつまみにと重宝するレシピです★
やっとＥ
