ナスとエリンギのフィットチーネ

ナスとエリンギを切ったらオリーブオイルをフライパンにしいて少しバターを入れてエリンギの色がこんがりなるまで炒める。

トマトソースを加えるが、入れすぎるとパスタにからみにくくなる（煮詰まったり固かったらゆで汁を加える。）

フィットチーネを7分ゆでたら（塩を少し入れる）オリーブオイルをかける。