鯛のアラの煮付け
pe:wa
作り方
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1
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浅ての鍋（フライパンO.K.)に水を入れ、だしパックを浸けておく。私は写真のようなだしパックを使っています。
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2
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鯛アラの下処理をする。別鍋でまず、湯を沸かし２〜３個づつ入れていく。周りが白っぽくなれば水にとる。
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3
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鯛アラを、水の中で、表面に残っているうろこ等を丁寧に取り除き、水からあげておく。
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4
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調味料を入れた１の鍋を火にかけ、鯛アラを入れる。だしをアラに回しかけながら煮付ける。
５分ほど煮ればできあがり。
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コツ・ポイント
丁寧な下処理（うろこ取り等）が、食べた時の美味しさを左右します。でも、調理時間はわずか。あっという間に１品できあがり！！ 仕上がり間近に、小松菜や白菜等の葉物をアラの脇に生のまま入れ、さっと火を通すと彩り、栄養も満点にできあがり〜！
このレシピの生い立ち
安くて、美味しいアラは主婦の味方！まずは、定番の煮付けから。。。と思いまして。。。
pe:wa
