帆立だしのおでん

鍋に半分程度の水を入れ「帆立だし」、酒、醤油少々、塩を投入する。
ここでは薄味にするのがコツ。
大根は、透き通るまでレンジで加熱しておく。

鍋が煮立ってきたら中火にしておでん種を煮えにくいものから順番に入れる。
チンした大根、ちくわぶ、こんにゃく、昆布などを先にいれておく。

中火で５分～７分程度煮てから、さつま揚げ、がんも、はんぺん、もち巾着などを追加する。さらに５分～７分程度煮る。