トマトと卵のさっぱりスープ

春雨をお湯で戻しお好みの長さにカットする。
トマトは気になる場合は皮をむき４等分にカットする。

お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白だしを加え、再沸騰したら溶き卵を箸を伝わせながらそっと流し込み、ふわふわの卵を作る。

卵に火が通ったら春雨とトマトを加え塩・醤油で味を調え一煮立ちさせて完成。