キャラメルポワールのティー・ロールケーキ
Description
アッサムティーのロール生地で、洋梨とキャラメルを巻き込んだ秋味のロールケーキ。
Ｔｉｋｏ＊
材料
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アッサムのロールケーキ生地（レシピID：1892778参照）
70g
4個
きび砂糖
30g
4個
きび砂糖
40g
濃いめに入れたアッサムティー
70g
サラダオイル
70g
アッサム茶葉（ミルで挽く）
2g
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洋梨のコンポート
コンポート（レシピID：1963204）
洋梨一個分
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キャラメルソース
基本のキャラメルソース（レシピID：1946305 ）
大さじ２～
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クリーム
200ml
きび砂糖
大さじ２～３
バニラパウダー
ひとつまみ
作り方
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1
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【前日】
洋梨のコンポートを作っておく。
キャラメルソースを作っておく。
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2
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【生地】材料を置き換えて置き換えて（レシピID：1892778）を参照してロール生地を焼く。
写真は細かくした茶葉。
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3
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【組み立て】
生クリームをきび砂糖とバニラパウダーをいれて泡立てる。
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4
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洋梨のコンポートをざるにあげ、キッチンペーパーなどで丁寧に余分な水分を取り除く。
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5
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生地に生クリームを広げ、コンポートを並べる。
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6
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コンポートの隣にキャラメルソースをお好きなだけ置いていく。
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7
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しっかりと巻いて、冷蔵庫で最低２時間は冷やし、生地とクリームを落ち着かせてできあがり。
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8
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断面はこんな感じになります。
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コツ・ポイント
ロール生地はプレーンの生地でもOKです。
紅茶はお好きな紅茶をお使いください。
紅茶はお好きな紅茶をお使いください。
このレシピの生い立ち
秋になると一度は作る、キャラメルと洋梨のロールケーキ。
キャラメルと洋梨がとても良くあいます。
洋梨はお好きな品種でどうぞ。
キャラメルと洋梨がとても良くあいます。
洋梨はお好きな品種でどうぞ。
Ｔｉｋｏ＊
