一枚肉・手抜き焼き鳥

塩だけでどうしてこんなに美味しくなるのかってくらい美味しいです。
ただし、焦がすと台無しなので慎重に焼きます。
皮をパリッとさせるためには塩を良く刷り込んでおくこと。塩刷り込みが不足すると焦げやすくなります。

焼き鳥を魚焼グリルで作ると美味しいのですが切り分けや串打ちがかなり手間です。面倒なので一枚肉のまま焼いて食べる時に切り分けます。