残りパン粉を使った石釜焼風ピッツア
兼業主夫G
作り方
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1
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ドライイースト＋小麦粉＋パン粉および塩を混ぜてから水を振ってから練りこむ。
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2
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耳たぶの柔らかさくらいにする。柔らかくなりすぎたら小麦粉を加えるなどして調整。
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3
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５０回捏ねてから打ち粉の代わりに残ったパン粉を使って、平に薄く伸ばす。
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4
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ピザソース、切ったハム、とろけるチーズなど上記食材を載せてトースターまたはオーブンで焼く。
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5
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チーズは最後に載せる。１０分焼いて焦げ目が付いていなかったら更に５分という感じで焼いてゆく。
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コツ・ポイント
残ったパン粉が打ち粉の代わりになりパリパリとした石釜焼風にしあがります。焼く前に発酵時間を設けると生地がよりふんわり出来上がります。
このレシピの生い立ち
パン粉を使い切ることは難しくいつもかなりの量が残ります。勿体無いので打ち粉の変わりに使ったところなんとも美味しいピザが焼けました。
兼業主夫G
