さんまの蒲焼き

さんまを三枚におろし、2～3等分に切る。
軽く塩をふって小麦粉をまぶし、油で揚げる。

別の鍋にしょう油・みりん・お酒・だし汁を入れ、ひと煮立ちしておく。

さんまが揚がったらつゆにくぐらせる。