麹ジャムのさくさくクラッカー

ボールをキッチンスケールに載せたら、材料を計り入れて混ぜるだけ!麹ジャムの自然な甘さと塩でチーズ風味に?!サラダブレンドナッツは手軽でオススメ。ココナッツは食感がよく甘味を加えます。ナッツ類がなければ、お好みの素材を試してください。

「夏の体調不良には甘酒がいいのよ」と聞いて、米麹ともち米で麹ジャムを作りました。もち米1合のおかゆに米麹300gを入れて60℃に保温すること8時間。なんと!!甘～い麹ジャムのできあがり。この自然な甘さを楽しみたくてクラッカーにしました。