覚え書き おはぎ 黄金レシピ
みっきぞう
作り方
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1
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もち米・うるち米を混ぜて一緒に洗う。
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2
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１０分間水切り
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3
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３０分給水させる。
水加減は１０．５合分。
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4
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砂糖と塩を入れてたく。
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5
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炊けたらボウルに移して半殺し。
めん棒でつぶしていく。
水にめん棒付けながらやるとよい。
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6
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５８gぐらいにまるめていく。
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7
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冷ましてる間にあんこ玉つくる。
だいたい３５gぐらい。
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8
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ご飯が冷えたらあんこ玉をラップにはさんで、手のひらでつぶす。均等に伸びるはず。
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9
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真ん中にご飯のせて両側のラップを持ち上げてあんこをもちにひっつける。
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10
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最後に形を整える。
これを繰り返す。
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11
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きな粉の場合は
あんこ玉を半分にしてもちで包み込み、きなこをまぶす。
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12
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でも水分が多いため、きな粉がとけていきます。食べる前にもう一度きな粉をかけると良いです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色々作って行き着いた。
色んな人のいい所を寄せ集めました。
翌日のやわらかさ、感動です。
（冷蔵庫に入れるとさすがに固くなります）
色んな人のいい所を寄せ集めました。
翌日のやわらかさ、感動です。
（冷蔵庫に入れるとさすがに固くなります）
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