きゅうりの浅漬け

きゅうりを、擂粉木で叩く。ひびが入ったくらいで、1cmの斜め切り。

ビニール袋に１を入れ、生姜と塩とレモン汁を入れて混ぜ、空気を抜き、冷蔵庫で一晩。

食べる直前に醤油を香り付け手程度に振り、食卓へドウゾ。