裏技で10分!しゅわとろメレンゲオムレツ
作り方
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1
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レンジOKのボウルに卵白を入れ、ラップをかけずに500wのレンジに20秒かけて泡立て器でしっかりと角がたつまで泡立てる。
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2
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1とは別のボウルに、◎を入れ泡立て器で全体がなじむまでしっかり泡立てる。
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3
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2をゴムベラで静かに1に入れ泡を壊さないように、切るように全体を混ぜる(少しムラがあっても食べた時には気になりません)
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4
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フライパン(テフロンのものがおすすめ)にマーガリンを入れて中火にかけ、溶けたら3を丸く流し蓋をして30秒ほど焼く。
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5
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フライ返しで端をめくってみて、きれいに焼き色がついていたら半分におりたたみ、そのままお皿に滑らせるように移せば完成!
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コツ・ポイント
1でレンジにかけることで、メレンゲが短時間で作れます。もしレンジにかけすぎて卵白の1部が白くなってしまっても、全体に流動性があれば最終的にはさほど問題なく仕上がりました^^
このレシピの生い立ち
有名なメレンゲオムレツのお店に行き、自宅でも再現してみたくなって作りました。卵白をレンジにかけると泡立ちが早くなると、テレビや色々なサイトに書いてあったのでその裏技を利用しました。最後まで飽きがこないようにペッパーをしっかりきかせました^^