イガ栗のてんぷら
築野食品こめ油
作り方
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1
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②の海老は背ワタと殻、尾を取り細かくつぶし、水けをとった豆腐、【Ａ】を混ぜ、団子にする。
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2
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【Ｂ】を混ぜる。
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3
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そうめんは２ｃｍに切る。
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4
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１と栗に2を２/３くらいの高さまでつける。
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5
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ラップに3をのせ、4をつけ、きゅっと押さえ、１７０度のこめ油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき10月4日和歌山放送で放送ました。秋が特色のイガ栗をこめ油でカラッと天ぷらにします。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
築野食品こめ油
