砂肝のネギ塩だれ炒め

砂肝は下処理して、切り分ける。酒とコショウをまぶしておく。
ネギ塩だれは混ぜておく。

フライパンに油少々を入れ、水分を拭き取った砂肝を炒める。

ネギ塩だれ、全部入れたら多いかな。砂肝の量にもよるけど、好きなだけ入れて全体を大きく混ぜる。ここは強火で香りを立てる。