イカのさばき方

イカに指を入れて接合部位を外します。

胴体を持ってゆっくりと引くと内臓も一緒に出てきます。

目の下で切ります。出来る人は内側から目を外します。

口当たりを良くするため足先と吸盤を切ります。

長さ切り揃えます。上から内臓・イカスミ・足です。

本体は皮をむいて
お好みの大きさに切ります。