冬瓜のだんご汁
作り方
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1
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冬瓜は、わたと種を除いて、2㎝角に切って、厚めに皮をむき、熱湯をかける。
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2
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ボールに米粉を入れ、耳たぶ位に練り、だんごに丸める。
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3
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鍋にだしを入れ火にかけ、煮立ったら2㎝長さに切った豚肉を入れ、アクを除いて、冬瓜を入れて煮る。
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4
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冬瓜に火が通り、だんごを加え浮いてきたら、みそを溶き入れ、味を整えて、ニラを入れる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
【久留米産農産物】
冬瓜、ニラ、米粉、みそ
冬瓜、ニラ、米粉、みそ