アメリカ南部の味 フライドグリーントマト
作り方
-
-
1
-
熟してない青いトマトを、横に1cmくらいの厚さに切る。
塩を振りかけ5分くらいたったら、キッチンペーパーで水気をふく。
-
-
-
2
-
卵は割りほぐしておく。
青トマトに、かるくコショウをふり、小麦粉→卵→パン粉の順につける。
-
-
-
3
-
フライパンに1cm弱の油を入れ、両面こんがりと揚げ焼きにする。
-
-
-
4
-
塩をしっかり目にすると、何もつけなくても美味しい♪
塩気が足りなかったら、ソースをかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
映画「フライドグリーントマト」の原作本の最後についているレシピを参考に作りました。
毎年、秋になると、畑のトマトが赤くならないので、青いまま収穫して作る我が家の定番料理です。
毎年、秋になると、畑のトマトが赤くならないので、青いまま収穫して作る我が家の定番料理です。