しいたけの軸の活用法

大量に頂いたしいたけ（もちろん原木椎茸です）。新鮮なので傘は焼いていただきました。

残るのは軸。
石突きの堅い部分（おがくずなどが付いています）を綺麗にとります。

ベランダや風通しの良い場所で干します。
多少重なってても大丈夫。
大量の場合には平たく干してください。

あとは回収しジップロックなどに保存。
カビがはえないよう冷蔵庫など涼しい場所に保管しておけばかなり長く持ちます。

使うときには、干し椎茸の要領で水やお湯で戻し、戻し汁や、軸自体を使用します。

干し椎茸を戻して・・・はなかなか手間ですが、これだと、煮物や茶碗蒸しなど、ちょっとした料理に簡単に使えます。