焼きなす 簡単皮むき
ミユのママ
作り方
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1
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なすびの頭の場所の皮をくるりと切れ目を入れます。
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2
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なすびがぐつぐつ言うまで焼く。
皮はこげてもいいよ♡
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3
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お箸でナスを押して、全体が柔らかくなったら氷水に入れる。
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4
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氷水の中で、ゆっくり切れ目からお尻に向かって、皮をむきます。
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コツ・ポイント
コツは遠火でゆっくり焼いて、最後全体を強火で焦がし、おしりの所をしっかり焦がし、すぐ氷水に入れると簡単につるりと皮がむけます(^^)
このレシピの生い立ち
いろんな方法を試したけど、毎回ナスがボロボロになってしまってた…
一番最初の皮をとる時と最後のお尻の所を、無理やり引っぺがしてたのを改善したくて、最初に包丁を入れたらきれいに出来ました♡
一番最初の皮をとる時と最後のお尻の所を、無理やり引っぺがしてたのを改善したくて、最初に包丁を入れたらきれいに出来ました♡
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ミユのママ
