お弁当にも活躍！豚薄切り肉の梅衣焼き
Description
冷めても美味しいしっかり味のおかずです！
きもちゃん
材料
（１人分）
作り方
-
-
1
-
梅干しは種をのぞいて包丁でたたいてなめらかにし、卵、薄力粉と合わせてよく混ぜる
-
-
-
2
-
衣をすくうとぽってりと落ちていくくらいのかたさが理想です。ゆるければ粉をたして調整します
-
-
-
3
-
豚薄切り肉はひとかたまりになるようになんとなく丸めます
ここで塩コショウします
-
-
-
4
-
かたまりをくずさないように衣をつけます
-
-
-
5
-
フライパンを熱してサラダオイルをひき、衣をつけた肉を焼き始めます
まだふたはしません
-
-
-
6
-
焼き目がついたら裏返してヘラなどで軽くおさえます
ふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通します
-
-
-
7
-
完成です＾＾
きれいなキツネ色に焼けました
-
コツ・ポイント
衣のかたさ（ゆるさ）がポイントです。
衣が梅味なので、さらさらではなく少しかためかな、と思うくらいが梅味を楽しむにはちょうどいいのです。
梅干しの塩分によって味の濃さが変わってくるので、塩コショウするときに調整してください。
衣が梅味なので、さらさらではなく少しかためかな、と思うくらいが梅味を楽しむにはちょうどいいのです。
梅干しの塩分によって味の濃さが変わってくるので、塩コショウするときに調整してください。
このレシピの生い立ち
もう７～８年ほど前、かかりつけの病院の待合室で何気なく読んだ雑誌に載ってたレシピを見て、材料の配合などうろ覚えのまま家で再現して以来、私の作るお弁当のおかずとしては定番中の定番になってます。
きもちゃん
