魚のサックサクフライ
塔子ママ
作り方
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1
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醤油せんべいを手で細かくしたら、ボウルに入れ、瓶の底で
小さく砕く
（今回使用したのは、まがりせんべい）
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2
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全部粉々に砕くより
少し５mmぐらいの大きさのかけらが１割ぐらい、あった方がいいです
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3
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魚に胡椒を少々ふったら、分量以外の薄力粉をつけ、薄力粉を水で溶いたのを全体につけ、砕いたせんべいをつける
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4
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全体にたっぷり、せんべいをつけたら、フライパンに油を１／３程度入れ中火で揚げる（１７０度ぐらい）
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コツ・ポイント
＊醤油せんべいは、砕きやすい薄めの方がオススメです
＊フードプロセッサーを使うと、粉々になりすぎてるので、せんべいのサクサク感が残るぐらいの、砕きがいいので、瓶の底がいいですね
＊水溶き薄力粉なので、せんべいが分厚くつきすぎずサクッと揚る
＊フードプロセッサーを使うと、粉々になりすぎてるので、せんべいのサクサク感が残るぐらいの、砕きがいいので、瓶の底がいいですね
＊水溶き薄力粉なので、せんべいが分厚くつきすぎずサクッと揚る
このレシピの生い立ち
＊スーパーの揚げ物コーナーを見ていて、鶏のササミを、（サクサク揚げ）とあり胡麻をつけて揚げていたのをみて、それがせんべいの粉の用にみえたので、私はせんべいを砕いて揚げてみたら、ソースもいらないしサックサクになったので、今回魚にしてみました。
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塔子ママ
