そばとヤマト芋の彩り揚げ
吃到飽
作り方
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1
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そばを茹でて、ざるに上げておく。
ついでに、ヤマト芋をすっておく。
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2
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茹でたそばをすった芋の中にいれていく。
その傍らで、冷蔵庫に残っているものを(例えばピーマンとか、人参とか、ネギとか)適当に、さっと油通しをしておく。
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3
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油をきった、野菜をそばと芋の中に入れてよく混ぜる。お好みで塩で味付けをする。
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4
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スプーンで一口大にして揚げていく。
塩で食べてもいいし、醤油で食べてもおいしいと思います。
種を、シソや、海苔で巻いて揚げてもなかなかうまいです。
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コツ・ポイント
特にありませんが、つなぎの芋は長芋じゃなくて、ちょっと高いけどヤマト芋を使ってみてください。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋で仕事をしていた時に思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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吃到飽
