HMでカップケーキ③温度と時間の実験結果

HMでカップケーキ③温度と時間の実験結果
卵不使用ケーキ作りのための実験結果の備忘録。
まずは手軽にホットケーキミックス使用、カップケーキでトライ。

材料 (9号紙カップ2個分)

牛乳
40g
無塩バター
15g

1

①オーブンを190℃予熱ありでセットする。
鉄板も一緒に温めておく。
②180℃
③170℃

2

牛乳とホットケーキミックスよく混ぜ合わせ、溶かしバターを加えて生地を作る。

3

予熱ができたら15~25分焼いて出来上がり。
①16分
②18分
③25分

コツ・ポイント

膨らみは①冷めると大差なし

焼き直後
①②よりしっとりねとふわ
③②よりパサつくがぱらつきは少ない。巨大ホットケーキ

半日放置後
①しっとりマフィン
②中間
③若干甘食寄りなマフィン

しかし、結局はHM味なんだよな…(*_*

このレシピの生い立ち

小麦、乳製品解除、卵NGの子供の誕生日に、こってり大人も美味しいケーキが食べたくて実験中。

【結論】
◎高温短時間

【HMカップケーキ総論】
◎牛乳と粉を混ぜてからバターを加える
◎HM:牛乳:バター=5:4:2
◎190度下段16分
レシピID : 2005406 公開日 : 12/10/26 更新日 : 12/10/28

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