手作り！なんちゃってパンチェッタ？！
Description
塩ぶたよりもちょっと豪華？？
時間はかかるけど出来上がりの色に感激！！
脂身が凄く美味しいです(^.^)
時間はかかるけど出来上がりの色に感激！！
脂身が凄く美味しいです(^.^)
ichimi413
材料
作り方
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1
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豚ブロックに塩・クレイジーソルト・ガーリックパウダー・こしょうを刷り込む。
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2
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クッキングペーパーに包んでその上からさらにラップでくるむ。
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3
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②をタッパーかお皿にのせ冷蔵庫に入れる。
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4
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一日一回クッキングペーパーを取り替える。（約１週間）
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5
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包んでいる物を外し、そのまま冷蔵庫で１週間〜２週間くらい置く。（切ったときに生ハムのような色が良いと思います）
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6
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好みの堅さまで乾いてきたらすぐ使う分と保存分とに分ける。
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7
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私は結構硬めにした脂身のところが好きです(^.^)
ちゃんと加熱して食べてください！
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8
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夕食に薄く切り、さっと焼いて丼にしました！（カリカリの目玉焼きといっしょに食べるとBest！！）
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コツ・ポイント
手間は同じなので何倍かのお肉で作ったら良いと思います。（私は一回に約2キロ作ります）
出来上がったら冷凍で保存。解凍は自然解凍で！
出来上がったら冷凍で保存。解凍は自然解凍で！
このレシピの生い立ち
カルボナーラに使いたくて色々参考に作りました。和風のパスタにも合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
