トマトクリームパスタ
Description
「真夜中、辛め、チーズたっぷり」を合い言葉に学生時代に食べていた味。卒業後はその味を再現することを目標に生きている
coichi0815
材料
（2人前）
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク（みじん切り）
1~2かけ
鷹の爪（輪切り）
2~3本
1缶
1/2個
少々
乾燥バジル
少々
30g
ディチェコNo.10（1.4mm）
180g
塩胡椒
少々
バルサミコ酢
小さじ1~2
作り方
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1
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トマトの水煮はボウルに開け、手で握ってつぶし、少し塩を入れておく
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、匂いが移ってから火を入れる
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3
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ニンニクの色が少し変わってきたら、タマネギを入れる
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4
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タマネギが透き通ってきたらトマトを入れ煮込む。途中でバルサミコ酢を入れる
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5
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味を見ながら塩胡椒で味を整え、15分ほど煮込んだら、クリームチーズを入れ、全体に馴染むように混ぜながら溶かしていく
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6
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アルデンテに茹でたパスタをフライパンに投入して、麺にソースが絡むように煽る
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7
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器に盛り、パルミジャーノレッジャーのを削ってかけて完成
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コツ・ポイント
火を通さないトマトを少量残しておき、器に盛ってからトッピングしてもいい
彩りに盛りつけた上に生バジルの葉を乗せると見栄えがいい
彩りに盛りつけた上に生バジルの葉を乗せると見栄えがいい
このレシピの生い立ち
学生時代によく食べていたあの店の味をいかに再現するか。そのためだけに日々パスタを作り続けているのです
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coichi0815
