山形だし鉄火丼

オクラ、胡瓜、茄子、万能ネギを細かく切り生姜を加える。

白だしと塩一つまみと１をタッパー等で混ぜ合わせ冷蔵庫へ。（１時間程で馴染みます。これだけご飯に掛けても美味しい♪）

しょう油とみりんを鍋にかけ沸騰後、火を止め冷まします。
そこへまぐろを漬込み冷蔵庫で３０分。