ズッキーニとカニ缶のグラタン

大き目のフライパンで玉ねぎを各切りにしたものとベーコンを1cmの幅に切ったものをオリーブオイルで炒める。玉ねぎの甘味が出るようにふたをして蒸し炒めにする。

カニ缶を加えて、木へらで身を崩しながら筋が入っていたら取り除きながら炒め、イタリアンパセり・白ワインを加えて更に炒める。

ズッキーニを縦に4つ切りにして横にして1cmくらいに切ったものを加えて、このとき水分がかなり出るので、蓋をしてじっくり炒める。ここで、塩コショウするが、塩はカニ缶の塩分があるので控えめに。

ペンネは別の鍋でゆでておく。（後でまた火を通すので固めでもOK）フライパンにホワイトソース・ペンネを加えてよく混ぜ合わせる。

ホワイトソースを作った器に残りの牛乳と卵を入てあわせたものとプロヴォーネチーズをサイコロに切ったものを火の消したフライパンに加えてよく混ぜ合わせる。

オーブン皿に流し込んで、グリュイエールチーズとパルミジャーノのすりおろしをかけ、オーブンでこんがりと焼き上げる。
焼きはオーブンの自動メニューを使うと便利。