焦がしバターのパウンドケーキ
clubpan
作り方
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1
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焦がしバターを作る。
鍋にバターをいれ、弱火で溶かします。
細かい泡が上がってきたら、焦げ始めのサイン。
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2
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泡が上がり始めたら急いで一旦火から下ろし、泡が静まったら再び火にかけ、茶色になるまで慎重に焦がして冷まします。
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3
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ボールに卵をいれほぐし、砂糖、はちみつ、牛乳をいれ、よく混ぜます。
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4
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薄力粉、ベーキングパウダーをくわえてさらに混ぜ、最後に焦がしバターをいれくわえてよく混ぜます。
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5
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型に流して160℃ 40分焼きます。
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コツ・ポイント
甘さ控えめです。普通のパウンドケーキよりバターは控えめですが、焦がしたコクとはちみつ効果で、バターの香りは十分して低カロリーなのにおいしいです。
このレシピの生い立ち
マドレーヌをヒントにアレンジしました。
