◎ ヨーグルトにんじんケーキ ◎
Description
ダイエット中の方にお薦め!簡単・ヘルシー・低カロリー!「1/8切れ60kcal」!粉はホットケーキミックス。砂糖・バター不使用。型も牛乳パック。お子様には甘味料を使わず、はちみつを20gに換えてね☆「ほうれん草・グリンピースのペースト」等でも美味しいよ♪
材料
(牛乳パック型1本分)
100g (356kcal)
低脂肪ヨーグルト(普通でも可)
70g (35kcal)
はちみつ
10g (32kcal)
甘味料(砂糖の3倍の甘さ使用)
3g (0kcal)
1/2個 (40kcal)
大1/4(約40グラム) (13kcal)
作り方
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1
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にんじんを皮付きのまま、すりおろす。大き目のボールに「にんじん・ヨーグルト・甘味料・ホットケーキミックス」を入れて混ぜ合わせる。
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2
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別のボールに「卵・はちみつ」を入れて、60度ぐらいの湯せんに掛けながら、もったりとするまで泡立てる。
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3
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(1)に(2)を2~3度にわけて、泡を壊さないように優しく混ぜ合わせる。(ゴムベラを使うと良いかも)
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4
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クッキングシートを敷いた型に流し込み、180度に温めておいたオーブンで20~25分焼く。
途中焦げるようなら、アルミホイルを被せる。
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5
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竹串チェックで生地が付いてこなければ焼き上がり!クーラーなどにおいて冷まして完成です☆(合計476kcal、材料費約130円)
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コツ・ポイント
牛乳パック型は側面の一面を切り取り、注ぎ口の部分を平らに潰して、ホッチキスで止めておく。クッキングシートを敷くか、マーガリン・バター・油のいづれかを薄く塗っておく。底にクッキングシートやアルミホイルを敷いておくと、天板に牛乳パックの印刷が写りません。結構甘いので、はちみつ・甘味料はお好みで加減して下さい。うちでは「スプーン印のネクストノンカロリー」を使用しています。
このレシピの生い立ち
ダイエット中のおかんと、子供も喜ぶ美味しいおやつを試行錯誤してできました☆